Difficulté Facile

Nombre de personnes

6

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Préparation de la recette

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
  2. Faites revenir les morceaux de pommes avec un noix de beurre dans une poêle sur feu vif.
  3. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
  4. Coupez le foie gras en morceaux et faites-le chauffer dans une casserole avec la crème et le porto.
  5. Chauffez sur feu doux, jusqu'à ce que le foie gras soit bien fondu et incorporé à la crème.
  6. Si besoin, passez la crème de foie gras au mixeur (s'il reste des petits morceaux), placez ensuite la crème au frais pendant 2 heures minimum.
  7. Une foie refroidie, montez la crème de foie-gras en chantilly avec un batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux comme une chantilly classique !
  8. Placez cette chantilly dans une poche à douille.
  9. Pour dresser les verrines, commencez par mettre deux cuillères à café de pommes fondantes, puis 2 cuillères à café de confiture de figue et enfin recouvrir de chantilly de foie gras.  

Placez au frais jusqu'au moment de servir !

Ingrédients pour 6 personnes

2 pommes
1 noix de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 pot de confiture de figue
200 gr de foie gras
25 cl de crème liquide
4 cuillères à soupe de porto
Sel, poivre


Recette précédente

Soupe aux poireaux (Thermomix)

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Quiche sans pâte (Thermomix)


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