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Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Verrines

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Préparation de la recette

  1. Couper le saumon en lamelles. Les mélanger avec les graines de sésame.
  2. Tremper la gélatine 10 minutes dans l'eau tiède.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer le jus d'orange et le jus de citron. Porter à ébullition et puis y faire fondre la gélatine.
  4. Monter la crème en chantilly.
  5. Mixer ensemble la chair d'avocat, le jus de citron et le yaourt. Assaisonner et épicer.
  6. Incorporer délicatement la crème chantilly aux avocats.
  7. Mettre la mousse au fond des verrine. Recouvrir de lamelles de saumon et verser la gelée.
  8. Réserver 2-3 heures au réfrigérateur.

Ingrédients pour 4 personnes

1 jus de citron
½ jus d’orange
1 feuille de gélatine
100 gr de saumon fumé
25 gr de graines de sésame
125 gr de chair d’avocat
1 yaourt nature
50 ml de crème fleurette
½  citron
Piment d’Espelette
Sel
Poivre


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