Verrines de légumes d'été

1. Rincez les légumes et coupez l'aubergine, la courgette et le poivron dans le sens de la longueur.

2. Faites-les griller au barbecue.

3. Une fois grillés, enlevez la peau des poivrons puis hachez le basilic et la gousse d'ail.

4. Prenez une verrine ou un petit bol transparent et intercalez une lanière d'aubergine, une lanière de poivron, une petite couche de basilic, de l'ail, une lanière de courgette, de nouveau une couche de basilic en terminant par une lanière d'aubergine.

5. Parsemez d'huile d'olive et salez légèrement.

6. Mettez les verrines au réfrigérateur un moment, elles se dégustent fraîches !