Boulettes de viande

1.  Peler et hacher les échalotes. Râper les pistaches.

2.  Verser la crème dans un saladier, puis ajouter la chapelure, le sel, le poivre et mélanger bien. Ajouter ensuite dans la préparation liquide la viande, les pistaches et les échalotes, et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3.  Former des boulettes en les roulant dans les mains.

4.  Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les boulettes pendant 5 minutes à feu moyen, en les faisant rouler dans la poêle. Parsemer de pistaches râpées.