Difficulté Facile

Nombre de personnes

6

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

240 minutes

Préparation de la recette

1.  Laver et couper ls légumes (poireaux, carottes, navets, céleri, oignon.

2.  Faites cuire la langue de boeuf pendant 4 heures dans de l'eau bouillante parfumée avec les légumes et le bouquet garni.

3.  Préparez la sauce : coupez les tomates en quartiers et faites-les fondre ainsi, sans eau, pendant cinq minutes.

4.  Passez-les au tamis. Faites fondre 30 grammes de beurre, jetez dedans 30 grammes de farine, remuez vivement et mouillez avec la purée de tomates.

5.  Allongez avec le bouillon, ajoutez la carotte coupée en dés, 1 oignon, thym, laurier,

Ingrédients pour 6 personnes

1 langue de bœuf
2 poireaux
3 carottes
2 navets
1 morceau de céleri
1 oignon
Poivre
1 bouquet garni
Pour la sauce :
750 gr de tomates
1 carotte
1 oignon
60 gr de beurre
30 gr de farine
1 oignon
1 carotte
Thym, laurier


Recette précédente

Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Recette suivante

Purée de butternut et carottes


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