Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Préparation de la recette

1. Mélangez les ingrédients de la pâte et ajoutez de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte facile à pétrir, puis travaillez-la quelques minutes

2. Formez une boule et laissez reposer la pâte sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon ciselé, l’ail râpé et le persil haché.

4. Faites revenir dans une poêle l'oignon, l'ail et le persil dans de l'huile d'olive.

5. Ajoutez la viande hachée avec le sel, le poivre et les épices.

6. Laissez cuire à feu doux 10min puis ajoutez le concentré de tomate avec un peau d'eau.

7. Préchauffez le four à 180°C (th. 6)

8. Divisez la pâte à pain en une dizaine de boules et étalez-les sur un plan de travail fariné.

9. Ajoutez la farce au milieu de chaque portion de pâte divisée puis recouvrez-la de pâte.

10. Placez les petits plats sur une plaque et laissez-les reposer.

11. Badigeonnez les pains de mélange lait-jaune d'oeuf.

12. Enfournez environ 20min.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à pain

3 verres de farine

1 cs de levure de boulangerie

1 cc de levure chimique

1 cc de sucre

1 cc de sel

3 cs de lait en poudre

4 cs d’huile d’olive

Eau

 

Pour la farce

250g de viande hachée de mouton

1 oignon blanc

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

1 cs de concentré de tomate

1 cc de coriandre

1/2 cc de cumin

Huile d'olive

Sel

Poivre

 

Pour la dorure

1 jaune d’œuf

1 cs de lait


Recette précédente

Roulés feuilletés au saumon et fromage frais

Recette suivante

Feuilleté Boursin jambon


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