Poulet aux poivrons

1.  Coupez les filets de poulet en morceaux, faites-les revenir dans la matière grasse chaude, de tous côtés. Assaisonnez, mouillez de bouillon et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.

2.  Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez les graines de l'intérieur. Mettez les demi-poivrons sous le gril du four et laissez-les une dizaine de minutes, jusqu'à ce que leur peau se boursoufle. Retirez-la et passez les poivrons au mixer.

3.  Ajoutez cette purée de poivrons dans la casserole autour du poulet, et laissez mijoter 10 minutes. Retirez alors les morceaux de poulet, liez la sauce avec la crème fraîche et rectifiez son assaisonnement.

4.  Remettez le poulet dans la sauce, saupoudrez d'herbes hachées et servez avec du riz créole.