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  7. Mai

Mai

En mai, fais ce qu'il te plaît ! C'est du moins ce que les produits de saison nous suggèrent avec une grande variété de saveurs, des poireaux aux carottes en passant par les brocolis. La nature se réveille, et la cuisine prend vie sous les légumes vapeur et les poissons dorés. Venez découvrir le richesse des produits du mois de mai.

 

mai

 

Les légumes et fruits du mois de mai

En mai, profitez des légumes verts qui inondent les marchés et les épiceries au bonheur des fans de cuisine légère et croquante. Pour la douceur, on préparera une pièce de bœuf avec des petits pois, et pour un goût prononcé, une flamiche aux poireaux accompagnée de roquette. Au dessert, la fraise des bois fait son apparition, plus petite mais aussi plus goûteuse que la fraise classique : de quoi surprendre les invités. On oubliera pas bien sûr de déguster les cerises et framboises, souvent moins chères en début de saison !

 

Légumes de mai

Fève

Asperge

Aubergine

Avocat

Betterave

Brocoli

Concombre

Courgette

Cresson

Fenouil

Petit pois

Poireau

Pomme de terre

Radis

Carotte

Fève

La fève, petite soeur du haricot, est une plante riche en glucides et en fibres, très populaire en Russie où elle fait partie de plats traditionnels comme la soupe de fèves au jambon. On aime la cuisiner dans une salade au chorizo, et particulièrement en Italie, dans un plat de fèves à la carbonara. Avec son goût de noisette, elle se fait une place dans des plats léger ou gourmands, comme le fabada en Espagne (un dérivé du cassoulet). Fèves aux carottes et brocolis, fèves et porc grillé, ou même fèves au lard, la fève est une graine de talents ! Retrouvez les meilleures recettes de fèves sur notre site.

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Asperge

Longiligne et croquante, l'asperge se faufile au printemps dans nos assiettes. On la trouve en entrée avec des asperges sauce avocat ou une salade de printemps asperges et crevettes, et dans le plat principal comme le sauté de porc ou le carré d'agneaux aux asperges. Que l'on parle d'asperge blanche ou d'asperge verte, elles se marient divinement avec le jambon, les oeufs, ou même les coquilles saint-jacques. À la poêle pour les faire croustiller, ou à la vapeur pour les attendrir, ou simplement en vinaigrette, on peut utiliser l'asperge dans de très nombreux plats ! Et si vous manquez d'idées, nous vous proposons toujours des recettes créatives et faciles pour maîtriser la cuisine de l'asperge de bout en bout.

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Aubergine

L'aubergine n'est peut-être pas la star des légumes d'été, mais elle possède toutes les qualités pour suivre un régime alimentaire sain. Gorgée en eau, elle comble l'appétit rapidement, sans même être calorique ! Elle permet aussi de lutter contre la cellulite grâce à la saponine. Mais surtout, c'est un légume délicieux à cuisiner : frit en beignets d'aubergine, écrasé en purée d'aubergine, ou au four en gratin d'aubergine à la mozarella. L'aubergine fait aussi partie de recettes traditionnelles et intemporelles comme la ratatouille et la moussaka grecque. Quelle que soit votre préférence, pour une cuisine gourmande ou diététique, l'aubergine vous comblera de saveurs grâce à nos recettes. 

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Avocat

Si l'avocat est un fruit par nature, il se marie parfaitement avec les autres légumes pour des saveurs fraîches et raffinées. Originaire du Mexique, l'avocat permet presque de tout faire : de délicieux brownies d'avocats à base de chocolat, un smoothie avocats et épinards, ou une terrine avocats tomate. L'avocat s'associe particulièrement avec le poisson, que cela soit une purée d'avocat aux crevettes, des verrines d'avocats au saumon un wrap thon avocat. C'est aussi un des rares fruits ou légumes disponible toute l'année, et on ne manque pas une opportunité de déguster l'avocat en salade l'été, en purée l'hiver ou simplement en guacamole avec des tortillas ou chips à toutes saisons.  Découvrez les milles façons de le cuisiner avec nos recettes d'avocat.

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Betterave

La betterave potagère, aussi nommée betterave rouge, est un des légumes les plus sous-estimé de la gastronomie française ! Chips de betterave, mousse de betterave, confiture de betterave : vous serez étonné des possibilités de la betterave. Avec leur chair juteuse, elles sont idéales pour préparer des entrées gourmandes, dans une salade d'endives, de pommes de terre ou avec des noix. Notre site vous donne des idées originales pour redécouvrir la betterave, qu'elle soit en gratin, en terrine ou en soupe dans la tradition du bortsch polonais. Son goût sucré peut aussi un faire un invité surprise au dessert avec un muffin à la betterave ou un smoothie betterave. Du printemps à l'automne, donnez un peu de douceur à votre cuisine avec nos recettes de betterave !

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Brocoli

Le brocolis est l'enfant terrible de la famille des légumes, et pourtant, il peut être délicieux lorsqu'il est bien cuisiné ! En été, le brocolis vous accompagne pour des repas croquants : salade de brocoli à la crème et aux oeufs pour la fraicheur et poêlée de brocolis et poivrons pour un plat chaud. En hiver, il vous réchauffe avec une quiche aux brocolis et de façon originale, des muffins aux brocolis. Brocolis à la poêle, au thermomix, au cookeo : c'est toujours un plaisir, même nature avec un peu de mayonnaise. De la famille des crucifères comme le chou-fleur et le chou de bruxelles, le brocolis est connu pour ses bienfaits contre les cancers et il serait même bon pour la mémoire ! Alors souvenez-vous de consulter nos recettes de brocolis pour découvrir le légume comme vous ne l'avez jamais mangé !

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Concombre

Au printemps ou en été, rien ne remplace la fraîcheur et le croquant d'une bonne salade au concombre. Le concombre est le symbole du légume diététique puisqu'il est principalement constitué d'eau, idéal pour perdre des calories. Il est donc de toutes les salades : salade concombre au thon, salade concombre poulet ou salade melon concombre par exemple. On le retrouve très souvent dans la cuisine grecque, de la salade à la féta, au cake au tzatziki mais aussi en espagne dans le fameux gaspacho. Le concombre se faufilera à l'apéritif avec plaisir : verrine crabe concombre, verrine saumon concombre, il suffit de l'associer avec un poisson et une petite crème pour que la magie opère. Retrouvez le meilleur des recettes de concombre sur notre site. 

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Courgette

La courgette est l'un des légumes les plus populaires de la cuisine méditéranéenne, et ce n'est pas un hasard : elle se cultive très facilement et peut se cuisiner croquante, fondante, au four comme à la poêle ou nature. Avec son goût un peu sucré, la courgette adoucit les recettes et les papilles, dans la ratatouille et le tajine. Beignet de courgette, courgette farcie, chips de courgette, ou velouté de courgette, c'est le légume vert le plus versatile de tous. Pour couronner sa réputation, la courgette peut se marier autant avec la viande dans un gratin de boeuf, le poisson dans une tarte à la crevettes, et au dessert en flanc sucré ou brownie chocolat et courgettes. Au four, à la poêle, ou au Cookeo, réinventez la courgette avec nos recettes !

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Cresson

Le cresson est une plante mal-aimée et pourtant elle possède un goût moutardé particulier qui en fait une vraie alternative aux salades comme la feuille de vigne ou la mâche. On l'utilise autant comme aliment principal des recettes que comme assaisonnement. Le cresson est un favoris des recettes minceur avec son faible taux en calorie, mais il a aussi un atout beauté avec ses propriétés d'antioxydant pour rafermir la peau. Côté cuisine, on appréciera une omelette de cresson, une quiche jambon-cresson ou un hamburger végétarien avec quelques feuilles de cresson. On peut aussi simplement le préparer en salade de cresson, avec un peu de pomme et de fromage rapé : aussi rapide qu'efficace. Retrouvez les recettes de cresson les plus originales sur notre site !

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Fenouil

Le fenouil est un peu le légume magique puisqu'il peut autant faire maigrir (composition à 90% d'eau) que traiter les troubles digestifs, mais surtout, il est particulièrement rafraichissant ! Accompagnez-le de poisson dans une recette comme le colin au fenouil et vous serait séduit par son arôme anisé, mélangez-le cru dans une salade avec des radis et c'est son croquant qui vous emportera. Le fenouil se tient dans toutes les cuissons : au four avec un gratin fenouil tomate, à la vapeur pour accompagner des pâtes à la crème ou au barbecue sur une brochette de légumes. Découvrez toutes les facettes du fenouil grâce à nos recettes.

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Petit pois

Le légume vert préféré des enfants est une mine d'énergie, principalement la vitamine C ! On aime l'associer à des carottes poêlées, façon vichy ou au curry, mais aussi aux pâtes dans la cuisine italienne avec les pennes san pietro, ou la tasca da elvira (spaghettis aux petits pois et jambon cru). Les petits pois font leur place en été dans une salade à la menthe et aux oignons, ou en hiver pour accompagner un gigot d'agneau ou un poulet grillé. On peut aussi jouer l'originalité avec une soupe de petits pois, ou une quiche saumon-petits pois. À la crème, aux lardons, ou avec des pommes de terre risolées, dégustez le petit pois tout au long de l'année avec nos recettes.

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Poireau

Le poireau, avec sa légère acidité comparable à l'oignon, est de ces légumes versatiles qui relèvent le goût des plats en automne et en hiver. Poireaux à la vapeur pour accompagner un saumon fumé ou une lotte, poireaux en quiche avec des lardons pour les gourmands, et poireaux en salade à la vinaigrette : c'est le légume de toutes les envies, et de tous les goûts. Il peut se cuire au four pour un délicieux gratin de pomme de terre et emmental, ou risotto pour un repas diététique. Très bon pour la santé, le poireau est aussi l'ami du régime minceur avec sa faible teneur en calories. Retrouvez les meilleures recettes de poireaux fondant et croquant sur notre site !

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Pomme de terre

La pomme de terre, c'est presque une religion pour la cuisine française : les gratins de pomme de terre, les galettes de pomme de terre, et bien entendu les purées sont quelques exemples de sa richesse. Recettes à la vapeur, au four, à la poêle, sautée ou farcie, la pomme de terre est l'accompagnement de toutes les viandes, poisson, et légumes. Qui n'a jamais fondu pour des frites maison et steak haché, des pommes vapeur avec un dos de cabillaud, ou une salade piémontaise aux tomates, jambon et cornichons ? Pomme de terre farcie aux escargots ou en soufflé de carotte, découvrez les meilleures recettes de pomme de terre sur notre site.

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Radis

Au printemps et en été, son croquant fait le bonheur des apéritifs et des salades : le radis est synonyme de soleil mais aussi de fraicheur. Au beurre, avec un peu de mayonnaise, ou en verrines, le radis rose est apprécié mais pourtant peu cuisiné ! Il peut pourtant s'associe à un veau au vin blanc, ou passer au four pour un gratin sans problème. Mais n'oublions pas le radis asiatique ou radis noir qui peut faire d'excellentes chips de radis, se mêler à une salade de carottes ou de concombre. Découvrez les talents insoupçonnés des radis roses, radis anglais et radis noirs grâce à nos recettes ! 

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Carotte

Pendant toute l'année, les carottes nous apportent de nombreux bienfaits : de la vitamine A, des anti-oxydants, et une teneur en calorie très faible idéale pour les régimes minceur. Mais les carottes c'est aussi le plaisir ! Carottes rapées ou à la crème, carottes vichy ou en macédoine, quelle que soit la préparation, il régale les gourmands. La carotte est aussi indispensable dans les plats familiaux comme le boeuf bourguignon, la potée, et le pot-au-feu de veau. On la retrouve aussi dans les nems, la blanquette de veau, et le couscous : voilà un légume qui sait tout faire. N'oublions pas le carrot cake, un des desserts les plus populaires des dernières années. Retrouvez toutes les recettes de carotte sur notre site. 

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Fruits de mai

Banane

Cerise

Citron

Fraise

Framboises

Fruit de la passion

Mangue

Papaye

Rhubarbe

Banane

La banane, c'est le fruit gourmand qu'on peut manger pendant toute l'année et cuisiner de mille façons ! Banane flambée, banane au chocolat, banane frit en beignet, on peut varier les plaisirs. En hiver, on pourra se réchauffer avec des beignets de bananes plantain, pancakes à la banane, ou crêpes flambées à la banane. Quand les beaux jours reviennent, c'est l'heure des milkshakes à la banane, smoothies fraise banane, ou d'un sorbet à la banane si le soleil tape fort ! Les bienfaits de la banane sont aussi très nombreux : riche en fer pour l'oxygénation du sang, en potassium pour la concentration et en fibres pour la digestion et contre la constipation. Retrouvez les meilleures recettes de banane sur notre site !

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Cerise

À l'arrivée du printemps, la cerise est une véritable drogue pour les amateurs de fraicheur sucrée ! On les mange nature bien évidemment, mais pour ajouter un peu de gourmandise, il faudra se tourner vers les recettes de clafoutis aux cerises, tiramisu aux cerises, ou moelleux à la cerise ! Comment parler de cerise sans citer la forêt noire, la véritable cerise sur le gâteau. Elle peut jouer la décoration lorsqu'elle est cerise confite, ou le parfum en confiture de cerise, dans un cheesecake ou simplement une crêpe. On peut même cuisiner une sauce à la cerise pour sublimer des magrets de canard ou un poulet mariné au rivesaltes ! Retrouvez les meilleures recettes de cerise sur notre site. 

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Citron

Le citron, c'est un petit goût amer qui fait des miracles côté salé comme sucré, pour les adorateurs de poissons et les mordus de pâtisserie, bref, c'est un fruit à tout faire ! Au goûter, on l'apprécie en citronnade ou parfumant un gâteau, cake au citron et tarte au citron. Mais lorsqu'il passe côté salé, en citron confit ou zeste de citron, il relève le goût du poulet et révèle les arôme de la daurade. La sauce citronnée se marie avec l'escalope de veau et l'osso buco pour convaincre même les réfractaires du mélange fruits et légumes. Peu sucré, il renferme une grande quantité de vitamine C qui renforce le système immunitaire, et très peu de calories (30 calories pour 100 gr). Gardez la ligne tout en vous faisant plaisir avec nos recettes de citron !

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Fraise

Fruit des amoureux par excellence, la fraise pointe le bout de son nez en mai avec la promesse de desserts gourmands, entre tartes crémeuses et salades de fruits à la chantilly ! On est vite envouté par sa chair tendre et sucrée. Tiramisu de fraise, charlotte aux fraises, bavarois aux fraises, les délices que nous offre la fraise font le bonheur des petits et grands. Mais si vous voulez prendre une pause plus légère, la fraise peut se conjuger en mousse, glace, ou panna cotta : un vent de fraîcheur parfait après un repas copieux. Macarons, smoothies, verrines, profitez au maximum de sa chair sucrée avec nos recettes de fraise.

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Framboises

La framboise est un fruit précieux et très fragile ! Heureusement, il se congèle et se conserve toute l'année, pour le plaisir des amateurs de crêpes à la confiture de framboise, bavarois de framboise ou financier aux framboises. En été, la framboise est le fruit de saison qui donne une note aussi douce avec son sucre qu'acidulée avec son goût à vos préparations de cupcake, smoothie, ou cheesecake ! Et saviez-vous que la framboise peut se trouver en plusieurs couleurs ? Framboises bleues et framboises blanches se trouvent de plus en plus sur les étalages, elles ont même un goût plus doux que la framboise rose ! Retrouvez les meilleures recettes de framboise sur notre site. 

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Fruit de la passion

Les fruits de la passion sont là pour mettre du soleil dans les desserts en plein milieu de l'hiver ! Leurs saveurs exotiques transportent nos papilles très loin, du Brésil à l'Afrique centrale en passant par les antilles. On aime l'associer à la bûche de chocolat ou dans une mousse de chocolat blanc au fruit de la passion. Crumble d'ananas au fruit de la passion, blanc-manger coco et fruits de la passion, ou simplement salade de fruits exotiques, c'est un délice qui peut autant jouer les rôles principaux qu'accompagner une tarte au chocolat ou une glace à la vanille. Retrouvez les meilleures recettes de fruit de la passion sur notre site. 

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Mangue

Venue d'Inde, de Birmanie et du Pakistan, la mangue est le fruit exotique idéal pour les gourmands avec sa chair épaisse et son poids de 300 gr à 2kg. La mangue peut être jaune, verte, ou rouge, mais on reconnait qu'elle est mûre lorsqu'elle est un peu molle au toucher. On la cuisine à la saison froide dans de nombreux plats sucrés salés : magrets de canard à la mangue, brochette de crevette à la mangue, salade d'avocat ou poulet mangue. Son goût proche de l'abricot mais plus léger s'associe très bien avec les viandes, mais la mangue a aussi sa place en salade de fruits, smoothie ou sorbet bien sûr. Retrouvez les meilleures recettes de mangue sur n otre site.

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Papaye

Saviez-vous que la papaye, fruit originaire du Mexique, est considérée en botanique comme une baie ? Et pourtant, sa taille imposante et sa chair abondante lui donne des airs de grande soeur de l'ananas et du melon. La papaye offre son goût exotique et frais dans les salades d'été, entre pousses de soja et carottes râpées, mais aussi les plats gourmands comme les gambas au curry. La papaye se plie bien sûr aux préparations de fruits : confiture, tarte et smoothie permettent d'en profiter toute l'année ! Son antioxydant, appartenant aux caroténoïdes, se transforme en vitamine A dans le corps pour prévenir des cancers et conserver une bonne vue. Il n'y a que des avantages, alors n'hésitez plus et testez nos recettes de papaye.

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Rhubarbe

Plante originaire de Chine et souvent sous-estimée ou considérée comme un second choix, la rhubarbe a pourtant le potentiel pour surprendre vos papilles et celles de vos invités. Confiture de rhubarbe, crumble à la rhubarbe, tarte à la rhubarbe meringuée : c'est à chaque fois un arôme particulier et acidulé qui réveille le palet. Très peu sucré, voilà un fruit qui ne posera aucun problème pour les adeptes du régime minceur, surtout avec une composition à 75% fait de fibres ! C'est aussi un des rares fruits à contenir de la vitamine K, qui aide à la coagulation du sang. Pas chère, originale et bonne pour la santé, consultez les meilleures recettes de rhubarbe sur notre site. 

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Le brocoli : le légume vert mal aimé

Pilier de la cuisine italienne, le brocoli peut délivrer son croquant dans une poêlée de légumes comme fondre entre le fromage et les lardons dans un gratin. Souvent mal aimé des enfants, il est pourtant délicieux et discret quand il se cuisine en quiche au saumon, ou en soufflé aux pommes de terre. Comme tous les crucifères (chou, chou-fleur...), les bienfaits du brocoli sont nombreux pour la santé notamment la mémoire et la vue.

La fraise : un amour de fruit

La fraise est le fruit parfait à bien des égards : une chair tendre et sucrée, aucun noyau ou pépin à retirer, et une myriade de façon de la cuisiner ! Charlotte, tiramisu, confiture, glace : la fraise est non seulement bonne partout mais se marie aussi bien avec la banane que le melon. Avec sa vitamine C et A, elle participe aussi aux défenses immunitaires du corps. Facile à préparer, bonne pour votre santé, lorsque la fraise est sur les étables, comment résister ?

3 astuces pour vos recettes de mai

Préparez un repas de fête des mères

En effet, le dernier dimanche du mois de mai chaque année, c'est la fête des mamans, alors mettez les petits plats dans les grands avec des tagliatelles à la crème de poireaux ou une cassolette de saumon et son riz basmati. Terminez avec un bavarois de framboises, et vous êtes sûr de lui faire plaisir !

Privilégiez les repas végétariens

L'hiver est définitivement derrière nous, mais avec les beaux jours, on aime souvent perdre quelques grammes. La meilleure solution : privilégier les légumes et fruits aux viandes. Le choix est assez grand pour varier toute la semaine : beignets d'aubergine, frites de courgette, muffin carotte chèvre, spaghettis à l'avocat, hamburger au tofu... En mai, faites une pause végé !

Organisez un apéro pour la fête des voisins

Le dernier vendredi du mois de mai (ou le premier de juin dans certains cas), c'est la fête des voisins, l'occasion de faire de nouvelles rencontres autour d'un apéro dinatoire ! Beignets d'aubergine, toasts de concombres et crevettes, verrines courgette et surimi : préparez un buffet d'apéritifs maison pour montrer qui est le cordon bleu dans votre immeuble ou votre quartier. Avec nos recettes, c'est simple et rapide !

En mai, des recettes simples et gourmandes

Mai est l'occasion de s'adonner aux salades composées avec des recettes créatives : salade de laitue aux écrevisses, salade melon et jambon ou un mélange poulet avocat. On organise les premiers apéritifs en terrasse de l'année avec des produits frais : mille-feuilles aux légumes de printemps, tartine au thon et avocat, et petits beignets de courgette et aubergine. Au dessert, c'est le retour des fruits roses et rouges, du tiramisu aux framboises au bavarois aux fraises en passant par le clafoutis de cerises. Des couleurs éclatantes et des saveurs renouvelées, on se régale avec les recettes du mois de mai.

8 plats salés en Mai

 

 

Une salade nourrissante et équilibrée qui peut se préparer avec des restes de poulet !

"Délicieuse et facile à préparer, cette recette aux aubergines convient autant pour le repas du midi que pour le repas du soir au quotidien !"

Délicieux avec une salade en entrée, régalez-vous avec ces muffins carotte chèvre.

Une recette de quiche très printanière réalisée avec des asperges.

Une quiche aux poireaux et au saumon facile. 

Voici une recette de salade colorée pleine de vitamines !

Une recette parfaite aux saveurs asiatiques pour cuisiner le brocoli !

8 plats sucrés en Mai

 

 

"Profitez de la saveur des cerises bien mûres pour réaliser un délicieux clafoutis, un dessert moelleux et fruité !"

Une belle recette qui vous donnera de petits financiers moelleux et fruités !

Une délicieuse recette de panna cotta avec des fruits de saison !

Un beau gâteau pour faire plaisir à vos convives.