Apéritif

Caviar de courgettes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 kg de courgettes
  • Huile d'olive 
  • Quelques pignons de pin 
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 cuillère à café de cumin 
  • Sel 
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C
    2. Lavez et retirez le bout des courgettes ; coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez-les 
    3. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
    4. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive des deux côtés 
    5. Salez, poivrez et ajoutez le cumin 
    6. Pelez la gousse d'ail puis coupez-la en petits morceaux 
    7. Introduisez les petits morceaux d'ail dans les incisions des courgettes
    8. Couvrez les courgettes de papier aluminium et enfournez 10-15 minutes
    9. Si les courgettes sont cuites, retirez-les du four
    10. Laissez-les refroidir 
    11. Dans une assiette creuse, écrasez ensuite les courgettes à l'aide du fourchette ou si vous préférez au mixeur
    12. Rajoutez un peu d'huile d'olive si vous le souhaitez puis salez, poivrez et ajoutez si nécessaire un peu de cumin
    13. Placez au frigo pendant 2 heures 
    14. Faites griller quelques pignons de pin à la poêle et mélangez-les au caviar de courgettes
    15. Servez avec des toasts à l'ail ou du pain grillé. 
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