Petits pains au chorizo

Préparation de la recette

1. Mettez dans une jatte la farine tamisée en fontaine, faites un puit au centre de la fontaine, ajoutez-y le sel, la levure diluée dans un peu d'eau, l'huile d'olive.
2. Versez l'eau peu à peu et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, ajoutez de l'eau au besoin.
3. Pétrissez cette pâte pendant 20 minutes, couvrez-la d'un linge et laissez lever pendant 30 minutes.
4. Divisez la pâte en des boules égales, sous forme d'abricots, couvrez-les d'un linge et laissez lever pendant 10 minutes.
5. Coupez le chorizo en petits morceaux.
6. Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en petits morceaux.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir le chorizo pendant 5 minutes, ajoutez le poivron, le piment fort, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
8. Etalez une boule de pâte, sur une table farinée, façonnez un petit pain et garnissez-le avec la farce
9. Répétez la même opération avec les autres boules de pâte.
10. Couvrez-les d'un linge, laissez lever pendant 10 minutes.
11. Faites cuire chaque petit pain farci à la poêle sur feu moyen, laissez cuire sur une face 30 secondes puis tournez-le de l'autre face.
12. Quand le petit pain est gonflé "comme un ballon", retirez-le du feu.
13. Répétez cette opération pour les autres pains.

Servir aussitôt.