Apéritif

Toasts aux légumes

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 gros oignons
  • 4 tomates
  • 2/3 carottes (selon leur taille)
  • 2 tranches de jambon
  • Herbes de provence
  • Vinaigre de cidre
  • 12 tranches de pain de mie
  • Pour la crème:
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g de parmesan frais minimum
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation de la recette

  1. Lavez, pelez et découpez les carottes en fins bâtonnets de 2 cm de longueur et faites les précuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient à peu près cuits
  2. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec les carottes et ajoutez ensuite les tomates coupées en petits morceaux
  3. Saupoudrez d'herbes de Provence, ajoutez un trait de vinaigre de cidre, salez, poivrez
  4. Ajoutez le jambon coupés en dés
  5. Préchauffez le four en mode grill
  6. Préparez la crème : dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec la crème liquide et le parmesan râpé, salez, poivrez
  7. Sur une plaque, posez les tranches de pain de mie et déposez 2 ou 3 cuillérées à soupe de mélange légumes-jambon 
  8. Nappez chaque toast de crème au parmesan 
  9. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes (à surveiller)
  10. Servez sans attendre.
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