Apéritif

Vin de noix

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 12 personnes

  • 40 noix vertes fraîches
  • 1 kg de sucre en poudre 
  • 1 bâton de cannelle 
  • 1 bâton de vanille 
  • 4 litres de vin rouge
  • 1 l d'eau-de-vie à 40°
  • 4 clous de girofle

Préparation de la recette

    1. Lavez les noix et égouttez-les 
    2. Concassez les grossièrement à l'aide d'un marteau 
    3. Mettez les noix concassées dans une grand bouteille ou un grand bocal ; ajoutez l'eau de vie et les clous de girofle 
    4. Ajoutez le vin, le sucre, la cannelle et la vanille ; remuez et bouchez 
    5. Laissez macérer dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur pendant 100 jours minimum en remuant tous les 4-5 jours
    6. Passée cette période, filtrez le mélange obtenu dans des bouteilles et bouchonnez hermétiquement
    7. Conservez les bouteilles à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit sec et attendez 1 an avant de déguster ! 
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