Dessert

Bavarois au citron

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 30 cl de crème fleurette
  • 5 feuilles de gélatine
  • 4 citrons
  • 125 g de sucre

Préparation de la recette

    1. Pressez le citron et récupérez son jus.
    2. Versez le dans une casserole puis ajoutez le sucre semoule.
    3. Portez à ébullition.
    4. Ramolissez les feuilles de gélatine en les faisant tremper dans de l'eau froide.
    5. Dans le mélange sucre-jus de citron, incorporez la gélatine.
    6. Passez au chinois.
    7. Prélevez le zeste du citron puis ajoutez-le au mélange.
    8. Mélangez le tout, sans interruption, jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
    9. Montez la crème en chantilly.
    10. Ajoutez et mélangez délicatement la chantilly au mélange.
    11. Dans un moule, versez le tout.
    12. Déposez au réfrigérateur pendant 12h.
    13. Décorez le bavarois avec des tranches de citron.

     

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