Dessert

Beignets de cerises

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 150 g de farine
  • 5 cl d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait
  • 5 blancs d'oeufs
  • 300 g de cerises à chair ferme (bigarreaux, par exemples)
  • 100 g de sucre cristalisé
  • 1 pincée de cannelle
  • Huile de friture

Préparation de la recette

  1. Préparez une pâte à frire épaisse
  2. Versez la farine dans une terrine, ajoutez l'huile, le sel et le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
  3. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la fin
  4. Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes
  5. Lavez les cerises, sans les équeuter et séchez-les en les essuyant délicatement
  6. Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette
  7. Faites chauffer l'huile de friture (si vous utilisez une friteuse électrique, règlez le thermostat sur 180°C)
  8. Plongez les cerises dans la pâte, en les tenant par la queue, et faites les frire jusqu'à ce qu'elles dorent
  9. Egouttez les beignets sur du papier absorbant et passez-les dans le mélange sucre-cannelle
  10. Servez chaud.
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