Mélangez le beurre et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande, le sel, l'œuf, la farine et la cannelle. Mettez la pâte en boule, entourez-la d'un film plastique et réservez-la 2 heures au réfrigérateur.
Sortez la pâte du réfrigérateur et attendez au moins 30 minutes qu'elle se réchauffe à l'air libre avant de la travailler. Etalez la pâte et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposez les biscuits sur la lèchefrite et saupoudrez-les de cassonade. Enfourner 20 minutes à 170°C.
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