Dessert

Cheesecake à la banane bleue

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 bananes bleues
  • 500 g de mascarpone
  • 150 g de spéculoos
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 30 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    2. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
    3. Ecrasez les speculoos et mélangez-les avec le beurre et le sucre en poudre.
    4. Tapissez le fond d'un moule à gâteau avec la pâte à spéculoos, faites-la cuire 10 minutes pour obtenir une croûte.
    5. Versez le mascarpone dans un saladier, utilisez un batteur électrique pour l'aérer (2 minutes).
    6. Ajoutez la crème fraîche et la crème liquide avec le mascarpone, continuez à fouetter tout en ajoutant le sucre glace.
    7. Une fois que la crème aura bien pris, couvrez le saladier et placez-le 1 heure au réfrigérateur.
    8. Coupez les bananes bleues en rondelles, placez-en la moitié sur votre croûte en speculoos, ajoutez la crème au mascarpone, puis disposez l'autre moitié sur le dessus de votre gâteau.
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