Confiture de melon aux oranges

Préparation de la recette

1. Coupez la chair de melon en petits dés.
2. Brossez l'orange et coupez-la en rondelles fines.
3. Prélevez les zestes de citron avec le couteau économe et réservez la pulpe.
4. Mélangez dans une bassine les dés de melon, les rondelles d'orange, les zestes de citron, le sucre et le jus de citron.
5. Portez à ébullition et laissez bouillir 15 min environ jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
6. Versez la préparation dans une terrine, couvrez et laissez reposer une nuit au frais.
7. Remettez la confiture dans la bassine, portez à ébullition et laissez cuire 10 min encore.
8. Ecumez et réservez-la au frais 12 heures pour que les oranges soient translucides.
9. Remettez une troisième fois la confiture dans la bassine et faites-la cuire jusqu'à évaporation d'un tiers du jus de fruits.
10. Mixez la moitié des oranges et de la pulpe du melon puis mélangez cette purée aux fruits entiers.
11. Laissez cuire encore 5 min et laissez refroidir.
12. Versez la confiture dans des pots et servez-la fraîche.