Dessert

Flan à la rhubarbe

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 70 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de rhubarbe
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 60 g de Maïzena
  • 50 g de cassonade 
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 300 g de fraises (Facultatif)

Préparation de la recette

    1. Faites préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6)
    2. Lavez et coupez les fraises en morceaux ; réservez une partie des fraises pour décorer 
    3. Pelez les tiges de rhubarbes et coupez-les en cubes 
    4. Répartissez les morceaux de rhubarbe dans un plat rectangulaire ou des petits ramequins 
    5. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C
    6. En attendant, fouettez les œufs dans un saladier avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux 
    7. Ajoutez la Maïzena et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
    8. Ajoutez le lait et la crème fraîche ; mélangez 
    9. Une fois que la rhubarbe est cuite, ajoutez les fraises coupées en morceaux et versez la préparation par-dessus 
    10. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes ou pendant 40 minutes à 200°C au bain-marie 
    11. Laissez refroidir, décorez avec quelques fraises fraîches et réservez au frais jusqu'au moment de servir. 
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