Gâteau aux abricots
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- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 45 min
- Difficulté :
PartagerIngrédients pour 4 personnes
- 8 ou 10 abricots frais
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1/2 c à café de vanille en poudre ou 1 cuillerée à soupe de rhum
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 morceaux de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 moule à manqué (de 18 à 20 cm de diamètre)
Préparation de la recette
- Préparez le caramel : dans un moule, faites chauffer sur feu moyen le sucre et 2 cuillères d'eau.
- Dès que le caramel est bien doré, faites-le voyager contre les parois du moule.
- Retirez-le du feu avant qu'il ne soit trop brun. Laissez refroidir.
- Coupez les abricots en deux.
- Disposez-les au fond du moule, la face coupée sur le dessus
- Préparez la pâte : travaillez le beurre légèrement ramolli et le sucre dans une terrine, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse.
- Incorporez peu à peu : oeufs entiers, farine, vanille, levure et sel. La pâte obtenue doit être lisse.
- Versez-la sur les fruits et faites cuire à four chaud (th 6-7) 45 mn environ.
- Démoulez le gâteau au sortir du four, mais servez-le froid.
Vous pouvez remplacer les abricots frais par des abricots au sirop ou des ananas.
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