Dessert

Gâteau cerveau d’Halloween

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Gâteau au yaourt :
  • 2 pots de yaourt nature
  • 6 oeufs
  • 6 pots de farine
  • 3,5 pots de sucre
  • 1 pot d’huile végétale
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 grosse pincée de sel
  • Pâte à sucre blanche : 1 kg
  • Crème pâtissière à la vanille
  • 1 pot de confiture à la framboise
  • Colorant rouge
  • Sirop de glucose

Préparation de la recette

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
    2. Préparer la pâte du gâteau yaourt : fouettez les sucres et les oeufs ensemble, puis ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
    3. Beurrez et farinez un grand moule à gâteau (arrondi de préférence).
    4. Versez la pâte puis enfournez 45 minutes environ (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau).
    5. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière et la pâte à sucre (si vous la faites maison). Placez-les au réfrigérateur.
    6. Laissez refroidir le gâteau.
    7. Une fois le gâteau refroidi, retournez-le pour le démouler puis taillez-le en forme de cerveau (avec un trait bien marqué au milieu pour les deux hémisphères).
    8. Coupez le gâteau en deux horizontalement.
    9. Étalez la crème pâtissière au milieu. Refermez.
    10. Badigeonnez le gâteau de sirop de glucose.
    11. Sortez la pâte à sucre et préparez des boudins de pâte (2 cm de large environ).
    12. Placez les boudins sur le gâteau de façon aléatoire pour le faire ressembler à un cerveau.
    13. Dans un bol, mélangez la confiture avec 5 gouttes de colorant rouge.
    14. Badigeonnez le gâteau de confiture.
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