Dessert

Glace caramel beurre-salé

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • Pour le caramel au beurre salé :
  • 175 gr de sucre semoule
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 60 ml de crème liquide
  • Pour la crème anglaise :
  • 6 oeufs
  • 75 cl de lait
  • 100 gr de sucre semoule

Préparation de la recette

    1. Pour le caramel, ajoutez le sucre semoule, le beurre demi-sel et la crème liquide dans une casserole.
    2. Mélangez en mettant la casserole à feu-doux.
    3. Versez finement votre caramel dans un moule à tarte, puis conservez au frais.
    4. Pour la crème anglaise, cassez les œufs et conservez seulement les jaunes d’œufs.
    5. A l’aide d’un fouet, battez-les en ajoutant le sucre.
    6. Faites bouillir le lait puis incorporez-le aux œufs et au sucre.
    7. Mélangez le tout puis versez la préparation dans une casserole à feu doux.
    8. Remuez sans interruption.
    9. Sortez votre caramel du frigo et cassez-le en morceaux.
    10. Ajoutez les morceaux de caramel dans la crème anglaise puis mélangez jusqu’à ce qu’ils disparaissent complètement.
    11. Déposez votre préparation au frigo pendant 6h.
    12. Ajoutez votre glace dans la sorbetière pendant 20 min.
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