Dessert

Îles flottantes (Thermomix)

(3/5 sur 10 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Îles flottantes : 
  • 6 blancs d'oeufs 
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de sucre glace
  • Caramel liquide 
  • Quelques amandes effilées (facultatif)
  • Crème anglaise :
  • 6 jaunes d'oeufs 
  • 50 cl de lait 
  • 70 g de sucre 
  • 2 sachets de sucre vanillé 

Préparation de la recette

    1. Mettez les jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix 
    2. Ajoutez le sucre, le lait et le sucre vanillé ; fouettez 7 minutes, à 80°C, vitesse 2
    3. Retirez le fouet, posez le gobelet sur le couvercle et mixez 5 secondes, vitesse 5
    4. Transvasez la préparation dans quatre coupes individuelles 
    5. Rincez le Thermomix
    6. Versez le sucre glace dans le bol et mixez 15 secondes, vitesse 10
    7. Ajoutez le fouet puis les blancs d'oeufs et le sel; fouettez 6 minutes, à 70°C, vitesse 3,5
    8. Divisez les blancs en neige en 4 parts égales
    9. Déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant
    10. Une fois la crème refroidie, déposez-les dans la crème anglaise 
    11. Servez les îles flottantes avec un filet de caramel et quelques amandes effilées si vous le souhaitez. 
Découvrez la recette de Îles flottantes (Thermomix) , Dessert à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net