Dessert

Msemen (crêpe feuilletée)

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 450 g de farine 
  • 50 g de semoule extra fine
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère 
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 ml d'eau tiède
  • 150 ml de beurre fondu
  • 50 ml d'huile d'olive 

Préparation de la recette

    1. Si la levure est sèche, délayez-la dans un peu d'eau tiède 
    2. Dans un récipient, mélangez la semoule, la farine, le sel puis ensuite la levure 
    3. Versez l'eau tiède par petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène
    4. Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes
    5. Une fois la pâte bien homogène et élastique, divisez-la en petites boules de la taille de mandarines 
    6. Mélangez le beurre fondu et l'huile dans un bol 
    7. Badigeonnez les boules de ce mélange
    8. Aplatissez chaque boule sur un plan de travail huilé 
    9. Etalez-les le plus finement possible, elles doivent être presque transparentes 
    10. Badigeonnez-les une nouvelle fois du mélange beurre-huile 
    11. Parsemez-les de semoule puis rabattez les côtés vers le centre pour obtenir un carré 
    12. Placez chaque crêpe sur une plaque huilée 
    13. Huilez une poêle puis faites cuire les msemen pendant 3 à 4 minutes sur chaque face
    14. Servez les msemen avec du miel. 
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