Dessert

Pain brioché citronné

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 25 g de levure
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 100 g de sucre
  • 450 g de farine
  • 1 zeste de citron râpé
  • 3 œufs
  • 175 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

    1.  Mettre la levure dans une jatte avec l'eau tiède et ajouter 4 cuillères à soupe de farine. Faire un levain. Couvrir et laisser monter 20 minutes.

    2.  Mettre dans la farine sel, sucre, zeste de citron, les oeufs entiers et le beurre en morceaux. Mélanger le tout.

    3.  Ajouter le levain et pétrir 15 minutes.

    4.  Laisser lever 2 ou 3 h. Utiliser tel quel, ou fourrer de fruits secs, pruneaux, raisins.

    5.  Cuire au four 180°C th 5/6, 25 minutes pour des petits pains, et 40 minutes pour un gros pain.

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