Dessert

Pâte de coing (Thermomix)

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 70 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 l d'eau 
  • 1 kg de coings 
  • 700 g de sucre en poudre

Préparation de la recette

    1. Versez l'eau dans le Varoma 
    2. Lavez les coings afin d'en retirer le duvet 
    3. Vous pouvez épluchez ou ne pas éplucher les coings car la peau contient de la pectine qui est un gélifiant naturel
    4. Epépinez, retirez toutes les parties dures des coings puis coupez-les en tranches 
    5. Placez les tranches dans le Varoma avec l'eau, fermez-le et faites cuire 45 minutes, Varoma, vitesse mijotage 
    6. Vérifiez la cuisson : les morceaux de coing doivent être tendres ; si ce n'est pas le cas, rallongez le temps de cuisson
    7. Videz le bol et placez les tranches de coing cuites dans le bol ; ajoutez le sucre
    8. Mettez le couvercle du bol et le Varoma sans le couvercle ; programmez 25 minutes, Varoma, vitesse 4
    9. Transvasez le contenu du Thermomix dans un plat à gratin rectangulaire recouvert de papier sulfurisé
    10. Egalisez la surface et laissez refroidir 
    11. Laissez la pâte de coing sécher au moins 7 jours, vous pourrez alors la couper en petits carrés 
    12. Conservez dans une boîte hermétique. 
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