Dessert

Pompe de Noël

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 20 g de levure de boulanger
  • 2 dl de lait
  • 300 g de farine
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 zeste râpé d'orange
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation de la recette

    1. Délayez la levure dans le lait tiède, et mélangez le tout avec 100 g de farine, de façon à former une boule mollette 
    2. Réservez et laissez doubler de volume, à couvert dans un endroit tiède
    3. Faites préchauffer le four à 225°C
    4. Ajoutez ensuite le reste de la farine, le sel, l'huile, le sucre et les oeufs entiers
    5. Travaillez longuement cette pâte et parfumez avec le zeste d'orange
    6. Formez une boule (ou plusieurs petites boules) avec cette pâte et laissez-la lever toute la nuit
    7. Roulez alors la pâte et dressez-la sur une tôle farinée et beurrée en forme de couronne
    8. Faites des incisions assez profondes dans la couronne, pour faciliter la montée de la pâte, et laissez-la lever encore 1 à 2 heures (selon la chaleur de la pièce)
    9. Dorez la surface à l'oeuf battu, et enfournez à four chaud à 225°C (thermostat 7-8) ; laissez cuire pendant 30 minutes environ
    10. Vérifiez la cuisson, en piquant une aiguille fine qui doit ressortir sèche, avant de sortir la pompe que vous laisserez refroidir sur une grille.
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