Dessert

Tarte à la rhubarbe

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 fond de tarte en pâte brisée
  • 300 g de rhubarbe
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    2. Piquez le fond de tarte avec les dents d'une fourchette et faites-le cuire à blanc pendant 15 min (couvrez-le de papier d'aluminium lesté de haricots secs pour qu'il ne gonfle pas pendant cette cuisson).
    3. Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
    4. Faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les.
    5. Répartissez-les sur le fond de tarte pré-cuit et débarrassez du papier et des haricots.
    6. Saupoudrez la rhubarbe de sucre.
    7. Battez les oeufs entiers avec la farine et la crème. Versez ce mélange sur la tarte.
    8. Faites cuire 30 min à four chaud (210°C).
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