Entrée

Barbajuan

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 7 cl d'eau
  • 2/3 cuillères d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 2/3 botte de blette
  • 2 œufs
  • 165 g de farine
  • 35 gr de riz cuit
  • 2 oignons blancs
  • Persil haché
  • Parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Huile de friture 
  • Poivre
  • Sel    

Préparation de la recette

    1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel puis ajoutez l’eau et l’huile.
    2. Pétrissez et laissez reposer au moins 1 heure.
    3. Pour la garniture : faites cuire le riz, lavez les blettes et blanchissez-les pendant 30 secondes à l’eau bouillante.
    4. Égouttez les biens hachez-les finement.
    5. Mélangez avec les œufs, l’oignon, le riz, le parmesan et l’huile d’olive.
    6. Etalez la pâte et découpez-y des cercles.
    7. Déposez au milieu votre garniture.
    8. Repliez les bords pour former des demi-lunes.
    9. Faites cuire à la friture.

    Dégustez !

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