Entrée

Crêpes gratinées asperges béchamel

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 2 cuillères à café d'huile
  • 500 g d'asperges
  • 100 g de beurre
  • 75 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    2. Dans un saladier, ajoutez la farine, les oeufs, l'huile et 25 cl de lait puis mélangez.
    3. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition puis ajoutez les asperges, le poivre et le sel et laissez cuire pendant 15 min.
    4. A l'aide d'une passoire, égouttez les asperges.
    5. Afin de former un roux, mélangez le beurre, la farine et les 25 derniers cl de lait dans une casserole.
    6. Laissez la casserole sur le feu, à feu doux, pendant 10 min, en ne cessant de remuer.
    7. Ajoutez le gruyère râpé.
    8. Dans une poêle à crêpes, faites cuire 6 crêpes puis ajoutez les asperges et de la sauce.
    9. Les rouler puis les déposez au four pendant 5 min.

     

  1. Les rouler et les enfourner 5 min à 210° (thermostat 7).
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