Entrée

Gaspacho italien

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 kg de tomates fraîches
  • 15 cl de jus de citron
  • 80 g de poivron vert
  • 1 bouquet de basilic
  • ½ cuillère à café de piment rouge en poudre 
  • Sel
  • 20 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Préparation de la recette

    1. Lavez et pelez les tomates, coupez-les en lamelles
    2. Lavez, épépinez les poivrons verts, hachez-les finement
    3. Mettez dans un récipient les tomates, arrosez-les d'eau et de jus de citron, ajoutez les poivrons verts, le piment rouge, le basilic ciselé (en réservant quelques feuilles), l'huile d'olive et le sel
    4. Mixez le tout, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour obtenir une soupe froide et parfumée
    5. Servez froid ou tiède dans un bol avec quelques feuilles de basilic en décoration. 
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