Entrée

Mousseline de potiron aux épinards

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 kg de potiron
  • 80 g de beurre
  • 500 g d'épinards
  • sel et poivre
  • 2 tranches de pain de mie

Préparation de la recette

  1. Débarrassez les épinards de leurs côtes
  2. Lavez le potiron et coupez-le en potiron en gros dés
  3. Mettez ces légumes dans une cocotte-minute avec un verre d'eau et du sel
  4. Laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
  5. Coupez les tranches de pain en triangles ou en dés
  6. Faites-le dorer doucement à la poêle avec un gros morceau de beurre
  7. Egouttez et passez les légumes au moulin à légumes
  8. Incorporez-y 30 g de beurre
  9. Servez la mousseline entourée de croûtons.
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