Entrée

Salade cuite aux poivrons

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 120 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 7 poivrons rouges
  • 1 poivron vert (optionnel)
  • 2 boîtes de tomates pelées concassées
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Un carré de sucre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

  1. Faites griller les poivrons au gril du four porte ouverte en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés
  2. Puis enfermez les poivrons dans un sac en plastique pendant environ 15 minutes
  3. Ainsi ils seront plus faciles a éplucher
  4. Dans une casserole assez large, faites revenir l'ail haché avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré
  5. Epluchez les poivrons et épépinez-les 
  6. Coupez-les en tout petits dés
  7. Mettez les tomates dans la casserole puis les poivrons, ajoutez le sucre (pour enlever l'amertume) ainsi que le piment de Cayenne, puis assaisonez
  8. Laissez mijoter à feu moyen pendant au moins 1h30 (sans couvercle) jusqu'à ce que la salade ait un aspect confit 
  9. Mélangez régulièrement pour ne pas que ça attache
  10. Servez à température ambiante avec du pain de campagne ou même avec du thon naturel.
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