Entrée

Salade de pommes de terre allemande

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,250 kg de pommes de terre
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 3 oignons
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre
  • 1 citron
  • Persil frais

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 à 25 minutes selon leur grosseur
  2. Elles doivent rester légèrement fermes
  3. Pelez et hachez 2 oignons, mettez-les dans une casserole avec le bouillon de volaille, 6 cuillérées à soupe d'huile, une cuillerée à soupe de vinaigre, 2 cuillerées à café de moutarde, du sel et du poivre
  4. Faites bouillir tout en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux
  5. Hors du feu, ajoutez une cuillerée à soupe de jus de citron
  6. Epluchez et coupez les pommes de terre et émincez l'oignon réservé
  7. Dans un plat long, déposez la moitié des pommes de terre et recouvrez de sauce chaude
  8. Répartissez les oignons émincés, puis le reste de pommes de terre et nappez du reste de sauce
  9. Laissez refroidir avant de servir parsemé de persil frais haché.
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