Entrée

Salade de riz roquefort tomate

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 tomates
  • 200 g de roquefort (ou gorgonzola, bleu)
  • 150 g de crème fraîche
  • Armagnac (ou de Calvados)
  • 1 pincée de paprika
  • Huile
  • Jus de citron (ou vinaigre)
  • Sel
  • Poivre
  • 300 g de riz cuit à l'eau
  • Mayonnaise relevée de paprika
  • Basilic frais

Préparation de la recette

    1. Faites cuire le riz et laissez-le refroidir
    2. Lavez, pelez les tomates et coupez-les en tranches
    3. Montez la mayonnaise
    4. Pilez le roquefort avec la crème et une rasade d'Armagnac
    5. Ajoutez le paprika
    6. Dans un saladier, mettez le riz, les tomates et assaisonnez-les d'huile et de citron (ou vinaigre)
    7. Ajoutez le roquefort et le basilic frais 
    8. Servez la mayonnaise à part.
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