Entrée

Salade fraîcheur légumes feta

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • Huile d'olive
  • Une douzaine d'olives noires
  • Une douzaine de cubes de feta à l'huile d'olive
  • Herbes de provence
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. La veille, préparez une ratatouille classique : faites blondir dans l'huile d'olive les oignons émincés ; ajoutez les poivrons épépinées, coupés en lamelles ; ajoutez la courgette coupée en cubes, l'aubergine coupée en cubes et les gousses d'ail hachées 
  2. Laissez cuire 20-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants 
  3.  Réservez au frais la nuit 
  4. Le lendemain, ajoutez la feta, les olives noires dénoyautées et coupées en deux dans le sens de la longueur, les herbes de provence
  5. Cette recette se déguste bien fraîche en entrée accompagnée tranche de pain de campagne grillé.
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