Entrée

Tarte à la ratatouille

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 2 tomate
  • 2 courgettes
  • 2 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 20cl de crème fraîche
  • 200g de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • Olives vertes dénoyautées
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
    2. Lavez les légumes.
    3. Peler-les puis coupez-les en morceaux.
    4. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive puis faites cuire, pendant 25 min, les légumes et l'ail préalablement haché.
    5. Salez puis poivrez.
    6. A l'aide d'un fouet, battez les oeufs et la crème fraiche puis ajoutez-les à la ratatouille.
    7. Mélangez le tout.
    8. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
    9. Placez la au four pendant 10 à 180° (thermostat 6).
    10. Parsemez la pâte brisée de gruyère râpé puis versez la préparation par dessus.
    11. Ajoutez de nouveau du gruyère râpé puis placez les olives vertes.
    12. Enfournez pendant 30 min à 180° (thermostat 6)
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