Entrée

Tartine printanière au carré frais

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 g d'asperges blanches
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 grand Carré Frais de 75 g
  • 2 belles tranches de jambon de pays
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 grandes tranches de pain de campagne ou aux noix
  • Ciboulette
  • Persil
  • Poivre 
  • Sel

Préparation de la recette

    1. Epluchez les asperges, faites-les cuire 20 min dans l'eau bouillante salée pour qu'elles soient bien tendre.
    2. Gardez 4 pointes de côté.
    3. Essorez les autres asperges, et les couper en tronçons..
    4. Mettez les asperges dans un mixeur, avec la moutarde et le Carré frais.
    5. Mixez, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
    6. Ajoutez ciboulette, persil et poivre.
    7. Réservez au frais.
    8. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, et faites dorer les tranches de pain.
    9. Quand le pain est bien croustillant, sortez-le, et frottez-le avec une gousse d'ail coupée en deux
    10. Juste avant de servir, tartinee le pain aillé avec la crème au Carré frais, et disposez des chiffonades de jambon de pays.
    11. Dégustez frais, accompagné d'une salade.
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