Entrée

Tartines de patate douce avocat oeuf

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2-3 patates douces 
  • 2 avocats 
  • 2 oeufs 
  • Graines de chia 
  • 1 citron vert 
  • 1 pincée de cumin 
  • 1 pincée de paprika 
  • Tabasco 
  • Sel 
  • Poivre
  • Huile d'olive 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
    2. Pelez les patates douces et coupez-les en tranches assez épaisses dans le sens de la longueur 
    3. Mettez les tranches de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 
    4. Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez à votre convenance ; faites cuire pendant 15 minutes environ
    5. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux ; écrasez la chair des avocats dans un bol 
    6. Ajoutez le jus du citron vert et assaisonnez avec le tabasco, le cumin, le paprika, le sel et le poivre ; mixez le tout 
    7. Une fois les patates douces cuites, laissez-les refroidir 
    8. Faites cuire les oeufs : portez à ébullition une casserole d'eau puis plongez les oeufs délicatement dans l'eau 
    9. Faites cuire les oeufs 10 minutes : une fois cuits plongez-les dans l'eau froide et écalez-les 
    10. Coupez les oeufs durs en lamelles 
    11. Tartinez chaque tranche de patate douce de guacamole puis déposez dessus les tranches d'oeufs durs 
    12. Décorez les tartines avec des graines de chia. 
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