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Velouté au potiron, poivron et lardons
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Temps de préparation :
40 min
Temps de cuisson :
40 min
Difficulté :
Soupe
Légumes
Viande
Halloween
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Techniques video
Couper et vider un poivron
Ingrédients
pour
4 personnes
1/4 de potiron
100 g de lardons fumés
1/2 poivron rouge
1 cuillère de crème fraîche légère
1 oignon
1 feuille de laurier
Persil
Noix de muscade
Sel
Poivre
Pignons de pain (facultatif)
Préparation de la recette
Dans une casserole, faites bouillir le 1/4 de potiron et l'oignon que vous aurez pris soin d'éplucher avant.
Ajoutez dans cette casserole 3 pincées de poivre et 1 feuille de laurier.
Laissez bouillir à feu moyen 30 minutes (il faut que le potiron soit tendre).
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les lardons et ajoutez le 1/2 poivron coupé en lamelles et 2 pincées de persil.
Faites roussir.
Lorsque le potiron est tendre, mixez le potiron et son oignon de cuisson.
Versez le contenu dans un saladier.
Puis mixez les lardons et le poivron (ajoutez un fond d'eau dans le mixer).
Mélangez le tout dans le saladier.
Ajoutez 4 pincées de noix de muscade, 1 cuillère de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre et remuez le tout.
S'il vous reste des lardons cuits, vous pouvez décorer les veloutés de quelques lardons et ajoutez quelques pignons de pain (facultatif).
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