Velouté au potiron, poivron et lardons

Préparation de la recette

1. Dans une casserole, faites bouillir le 1/4 de potiron et l'oignon que vous aurez pris soin d'éplucher avant.
2. Ajoutez dans cette casserole 3 pincées de poivre et 1 feuille de laurier.
3. Laissez bouillir à feu moyen 30 minutes (il faut que le potiron soit tendre).
4. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les lardons et ajoutez le 1/2 poivron coupé en lamelles et 2 pincées de persil.
5. Faites roussir.
6. Lorsque le potiron est tendre, mixez le potiron et son oignon de cuisson.
7. Versez le contenu dans un saladier.
8. Puis mixez les lardons et le poivron (ajoutez un fond d'eau dans le mixer).
9. Mélangez le tout dans le saladier.
10. Ajoutez 4 pincées de noix de muscade, 1 cuillère de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre et remuez le tout.
11. S'il vous reste des lardons cuits, vous pouvez décorer les veloutés de quelques lardons et ajoutez quelques pignons de pain (facultatif).