Verrines avocat et saumon
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- Temps de préparation : 40 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Difficulté :
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 jus de citron
- ½ jus d’orange
- 1 feuille de gélatine
- 100 gr de saumon fumé
- 25 gr de graines de sésame
- 125 gr de chair d’avocat
- 1 yaourt nature
- 50 ml de crème fleurette
- ½ citron
- Piment d’Espelette
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Couper le saumon en lamelles. Les mélanger avec les graines de sésame.
- Tremper la gélatine 10 minutes dans l'eau tiède.
- Pendant ce temps, faire chauffer le jus d'orange et le jus de citron. Porter à ébullition et puis y faire fondre la gélatine.
- Monter la crème en chantilly.
- Mixer ensemble la chair d'avocat, le jus de citron et le yaourt. Assaisonner et épicer.
- Incorporer délicatement la crème chantilly aux avocats.
- Mettre la mousse au fond des verrine. Recouvrir de lamelles de saumon et verser la gelée.
- Réserver 2-3 heures au réfrigérateur.
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