Plat

Bœuf à la Guinness

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800 g à 1 kg de paleron de boeuf
  • 40 cl de bière Guinness
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • Moutarde
  • Cassonade blonde
  • Thym
  • Laurier
  • Baies de genièvre
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d'olive
  • 1 boîte de tomates pelées (facultatif) 

Préparation de la recette

  1. Frottez les tranches de boeuf avec le thym, mettez-les dans un plat et couvrez à moitié avec la bière Guinness
  2. Laissez mariner au frais au moins 8 heures (on peut le mettre au frais le matin pour le soir)
  3. Passez les tranches de viande dans la moutarde et saupoudrez-les légèrement de cassonade
  4. Faites dorer la viande dans un fait-tout avec un petit peu d'huile d'olive
  5. Retirez la viande et faites-y revenir les oignons et les carottes
  6. Ajoutez le laurier, les baies de Genièvre, le sel, le poivre et la viande
  7. Laissez cuire encore un peu et déglacez avec la bière qui a servi à faire mariner la viande
  8. Laissez mijoter au moins une heure à feu doux
  9. Ajoutez les tomates vers la fin (facultatif)
  10. Vous pouvez servir avec des frites ou des légumes.
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