Plat

Barbecue coréen

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  • Temps de préparation : 50 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de viande
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • Marinade :
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 3 cuillères à soupe de saké
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe de sucre de poivre
  • 3 cuillères à soupe de poireaux émincés
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 3 cuillères à soupe de sésame pilé
  • 1 morceau de gingembre frais 
  • Sauce :
  • 25 cl de sauce soja
  • 45 g de sucre
  • 40 cl de mirin
  • 1 citron
  • 1 moitié de pomme
  • 50 cl de saké

Préparation de la recette

    1. Pour préparer la marinade, mélangez tous les ingrédients propres à cette dernière dans un saladier.
    2. Faites macérer la viande dans la marinade et l'huile de sésame.
    3. Laissez reposer pendant 1h.
    4. Lavez le citron et la pomme.
    5. Pelez la pomme.
    6. Découpez le citron et la pomme en lamelles.
    7. Afin de préparer la sauce, mélangez la sauce de soja, le sucre et le mirin puis faites les chauffer dans une casserole.
    8. Découpez la viande en fines lamelles puis faites la cuire au barbecue.
    9. Une fois cuite, servez la viande avec la sauce et les rondelles de pomme et de citron.

     

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