Plat

Blanquette de veau (Cookeo)

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de viande pour blanquette de veau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 100 g champignons de Paris émincés
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • 1 bouillon de volaille
  • 200 ml de vin blanc
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Pour la sauce : 200 g de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'œuf

Préparation de la recette

    1. Dans la cuve du Cookeo, versez l'huile d'olive et démarrez le mode "dorer".
    2. Ajoutez la viande et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
    3. Ajoutez la farine et mélangez.
    4. Ajoutez les rondelles de carottes, l’oignon et les champignons. Mélangez.
    5. Ajoutez l'eau, le vin, le fond de veau et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau. 
    6. Fermez le couvercle et programmez le Cookeo en "cuisson rapide" pendant 20 minutes
    7. Dans un bol, mélangez la crème fraiche et le jaune d'oeuf, salez et poivrez à nouveau. 
    8. A la fin des 20 minutes, ouvrez le couvercle puis ajoutez le mélange de crème fraiche. Remuez.
    9. Laissez votre Cookeo en mode "Maintien au chaud" pendant 10 minutes.
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