Plat

Chapon farci au foie gras

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 120 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 chapon
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 125g de foie gras
  • 250g de chair à saucisse
  • 5 tranches de pain brioché
  • 1 oeuf
  • Herbes de provence
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8)
    2. Passez au mixeur la chair à saucisse, le foie gras et le pain brioché afin d'obtenir votre farce, salez et poivrez.
    3. Insérez la farce obtenue dans le chapon et cousez-le.
    4. Dans un bol, versez environ un verre d'huille d'olive, assaisonnez-la avec des herbes de provences ou d'autres aromates, ajoutez du sel et du poivre.
    5. Versez cette huile sur tout le chapon. Laissez le reposer une heure afin qu'il absobe les saveurs de l'huile.
    6. Faites cuire le chapon au four à 220°C durant 2h en prenant soin de l'arroser régulièrement avec son jus.
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