Châtaignes au lard
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- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 50 min
- Difficulté :
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Ingrédients pour 6 personnes
- 2 kilos de châtaignes (ou de marrons)
- 2 échalotes
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 brin de thym
- 125 g de lard
- 1 grand bol de bouillon
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Fendez l'écorce des châtaignes.
- Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
- Enlevez bien les deux peaux.
- Epluchez et hachez les échalotes.
- Faites-les revenir à l'huile dans une cocotte.
- Saupoudrez-les de thym émietté.
- Ajoutez le lard coupé en petits dés.
- Laissez dorer.
- Incorporez les châtaignes.
- Faites revenir encore cinq minutes en remuant pour bien imprégner les châtaignes.
- Mouillez avec le bouillon.
- Couvrez.
- Laissez cuire à feu très doux 40 minutes.
- Salez et poivrez.
- Servez ces châtaignes seules, accompagnées d'une salade ou en garniture de volaille.
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