Plat

Courge butternut farcie

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 courge butternut
  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 demi-bouquet de persil
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Lavez votre butternut puis découpez-le en deux du haut vers le bas. A l’aide d’une cuillère à soupe, épépinez la courge puis creusez-la dans toute sa longueur.
    3. Conservez la chair et mixez-la.
    4. Epluchez et émincez les oignons, la gousse d’ail et l’échalote.
    5. Pour la farce, mélangez la chair à saucisse avec les oignons, l’échalote, la gousse d’ail, le persil et l’œuf. Ajoutez-y la chair de la courge retirée et mixée. Assaisonnez de sel et de poivre.  
    6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez les deux demi-courges. Garnissez-les avec la farce. Parsemez de fromage et d’un filet d’huile d’olive.
    7. Enfournez pour 45 minutes.

    Option : pour les végétariens, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par un mélange de riz. 

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