Plat

Crêpes pesto fromage de chèvre

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 8 personnes

  • 300 g de farine
  • 500 g de fromage de chèvre 
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 cl de lait
  • Un peu d'huile
  • 12 tomates séchées
  • 12 tiges de basilic frais
  • 5 gousses d'ail
  • 250 g de pignons de pin
  • 150 ml d'huile d'olive
  • Beurre 
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Dans un saladier, mélangez ensemble : farine, levure, sel, poivre et oeufs
  2. Puis, ajoutez doucement le lait, et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  3. Laissez reposer au moins 1 heure
  4. Lavez, effeuillez le basilic, épluchez les gousses d'ail et coupez les tomates séchées en petits dés
  5. Mettez les tomates, le basilic, les gousses d'ail, les pignons de pin, le fromages de chèvre dans un bol ; mixez en versant un peu d'huile d'olive 
  6. Préparez les crêpes : faites les cuire à la poêle avec un peu de beurre
  7. Recouvrez chaque crêpe d'une couche de pesto au chèvre, jusqu'à épuisement des ingrédients
  8.  Servez avec une salade verte.
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