Plat

Escalope de dinde aux aubergines et tomates

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 17 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 filet d'huile de votre choix
  • 1/2 aubergine
  • 1 verre d'eau
  • 2 tomates
  • 1 escalope de dinde de taille moyenne voire grosse
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe bombée de moutarde
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  1. Mettez un filet d'huile au fond d'une poêle, et mettez la à chauffer.
  2. Mettez ensuite la 1/2 aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d'eau. Laissez cuire ce mélange 9 à 10 mn jusqu'à évaporation presque totale de l'eau.
  3. Mettez ensuite l'escalope de dinde et la moutarde.
  4. Laissez cuire environt 5 mn en surveillant et en retournant l'escalope.
  5. Ajoutez le sel, le poivre, puis laissez cuire encore 2 mn à feu doux en mélangeant bien.
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