Plat

Escalope milanaise

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de veau 
  • 2 oeufs 
  • 200 g de chapelure ou biscottes natures 
  • 100 g de farine 
  • 100 g de parmesan râpé 
  • 2 citrons Bio
  • Huile
  • Sel 
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Coupez les citrons en quartiers 
    2. Si vous choisissez de faire vous-même la chapelure avec des biscottes : écrasez les biscottes dans une assiette creuse à l'aide d'un verre ou mixez-les 
    3. Vous devez obtenir une poudre fine 
    4. Ajoutez à la chapelure le parmesan râpé
    5. Dans une deuxième assiette creuse, battez les oeufs ; salez et poivrez ; ajoutez une cuillère à soupe d'huile 
    6. Préparez une troisème assiette avec la farine 
    7. Fiates chauffer une poêle avec un peu d'huile 
    8. Passez les escalopes dans la farine, puis l'oeuf et enfin dans la chapelure 
    9. Pressez à la main les escalopes pour que la chapelure adère bien 
    10. Faites les cuire à la poêle 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
    11. Servez chaud avec les quartiers de citrons préalablement coupés. 
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