Plat

Filet de colin sous son lit de carottes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 filets de colin ou autre poisson blanc
  • 5 carottes
  • 1/2 poivron vert
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • jus de citron
  • persillade
  • sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7)
  2. Epluchez et coupez les carottes en bâtonnets puis les faire précuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis égouttez-les
  3. Coupez le poivon en petits dés et ajoutez-les aux carottes dans une casserole avec l'huile d'olive
  4. Faites revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour qu'ils n'attachent pas au fond puis ajoutez les échalotes émincées
  5. Continuez la cuisson 5 minutes puis assaisonnez de sel, de poivre et de persillade
  6. Disposez les filets de colin dans un plat allant au four et arrosez avec le jus de citron
  7. Recouvrez le poisson des petits légumes que l'on arrosera aussi de jus de citron
  8. Couvrez avec une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 30-35 minutes
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